Продажи по телефону
Br 92.00 за 6 месяцев с НДС
Тайм-менеджмент
Br 91.00 за 6 месяцев с НДС
Ресторан. Кафе. Кофейня
Br 92.00 за 6 месяцев с НДС
Целевая аудитория издания – владельцы небольших ресторанов и кафе .Ответы на все вопросы, с которыми приходится сталкиваться владельцу общепита.
Описание
Желание примерить на себя роль ресторатора хотя бы однажды посещает каждого, кто пользуется услугами общепита.
При этом мы уверены, что знаем все о том, как сделать ресторан или кафе успешным и процветающим. Однако практика показывает, что индустрия гостеприимства и сервиса – одна из самых сложных сфер деятельности, и добиться серьезных результатов удается единицам.
Альманах «Ресторан. Кафе. Кофейня» — это тематическая подборка материалов для владельца ресторанного бизнеса и тех, кто желает им стать.
С чего начать, какой формат выбрать, как работать с поставщиками, чему следует обучать персонал, нужны ли программы лояльности и какую модель управления выбрать – на эти и другие вопросы отвечают авторы издания, специалисты в области ресторанного маркетинга, практикующие бизнес-тренеры, работающие в сфере HoReСa.
Кроме того, практические советы и рекомендации тех, для кого собственное кафе или ресторан уже давно не мечта, а успешный бизнес.
Основные темы альманаха Фаст-фуд, стрит-кафе, семейный ресторан, тематический проект – на любой городской улице можно найти заведение практически на любой вкус. Но почему в одном заняты два-три столика, а в другом – аншлаг, независимо от времени суток и дня недели?
Какой формат сегодня наиболее востребован? Можно ли это прогнозировать? В каком случае уместно сделать ставку на индивидуальность заведения, в каком – на изысканную кухню, а где окажется актуальной быстрота обслуживания и качественный сервис? Все это – в рубрике «Проблема выбора».
Квалифицированные кадры – половина успеха работы любого ресторана или кафе. В рубрике «Кадровая политика» вы найдете рекомендации о том, как подобрать персонал, в чем особенности обучения официантов и барменов, как проводится аттестация сотрудников и нужен ли кадровый резерв на предприятиях общественного питания. Обязательно ли «хороший» — синоним слова «дорогой», если речь идет о ресторане?
Можно ли достичь идеального соотношения «цена/качество», не теряя при этом прибыль?
Поиск «золотой середины», модель 4P (Product, Price, Place, Promotion) – темы рубрики «Сфера обслуживания».
PR-менеджер, арт-директор, маркетолог – необходимость или дань моде?
О том, как грамотно выстроить рекламную политику заведения и каких ошибок следует избегать, расскажут эксперты рубрики «Продвижение».
Доверять или проверять?
О «честности» сотрудников кафе и ресторанов наслышаны даже те, кто не имеет к ресторанному бизнесу прямого отношения. Системами учета и контроля работы персонала оснащены сегодня практически все заведения общепита. ASTOR, R-KEEPER, POS-системы – что выбрать?
Обзор рынка систем учета и автоматизации, их преимущества и недостатки – в рубрике «Контроль качества»
Количество гостей, средний чек, выручка – вот основные показатели эффективности работы персонала. Как мотивировать сотрудников, чтобы эти показатели были максимальными?
Какие программы лояльности способны произвести положительный эффект, а какие – лишь пустая трата времени и средств?
В рубрике «Эффективное управление» вы найдете ответы на эти вопросы. Можно ли измерить сервис? Специалисты утверждают, что не просто можно, но и просто необходимо. Для этой цели была разработана модель качества клиентского обслуживания, получившая название Serviqual (сервис+качество).
О ней подробно – в рубрике «Знак качества»
Все, с чем приходится сталкиваться владельцу кафе или ресторана с момента принятия решения об открытии ресторанного бизнеса до управления успешным проектом, — на страницах альманаха «Ресторан. Кафе. Кофейня».
Детали
| release |
1 |
|---|
Shipping & Delivery
MAECENAS IACULIS
Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.
ADIPISCING CONVALLIS BULUM
- Vestibulum penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse.
- Abitur parturient praesent lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendre.
- Diam parturient dictumst parturient scelerisque nibh lectus.
Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac parturient scelerisque vestibulum amet elit ut volutpat.
Похожие товары
Корпоративные СМИ
Вы сможете ознакомиться с новейшим российским и европейским опытом, методологией и практикой создания корпоративных СМИ, изучить наиболее успешные проекты в сфере корпоративной прессы, прочитать интервью с топ-менеджерами, ответственными за комплекс вопросов по корпоративным СМИ, и профессионалами, оказывающими услуги в этой области.
